Kit para hacer Cerveza

Un kit para hacer una buena bebida de este ancestral elemento requiere de utensilios que no impliquen elaboración profesional si lo que deseas es realizarlo en el hogar y gustar del trabajo de tus propios esfuerzos.

 

Uno de los regalos más originales del momento

 

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Aquí presentaremos un kit muy bien organizado para elaborar su primera cerveza casera. ¡No te lo pierdas ¡Comenzamos!

 

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Primero comenzamos utilizando un Desinfectante de grado Alimenticio. Es de suma importancia desinfectar todo el equipo antes de cocinar tu cerveza o embotellarla. En cuanto a desinfectantes hay varios tipos, así que debes pedir las instrucciones al vendedor de la tienda donde lo adquieras.

Antes de aplicar el desinfectante primero lavamos todo el equipo con agua caliente, el quipo debe estar libre se suciedad. Limpiamos el termómetro, el fermentador, el auto-sifón, la pistola de embotellamiento y  la botella.

Comenzamos por el fermentador que es el contenedor de la cerveza que se va a preparar. Ahí preparamos la solución desinfectante y sumergimos los instrumentos. Se llena de agua, y el líquido satinizante dependerá de la cantidad de agua que haya en el fermentador, para estar al tanto de eso cada satinizante tiene sus propias recomendaciones de uso.

Se vierte el líquido satinizante  y sumerja todos los instrumentos. Hay que estar atento al lavarlos bien, toda su superficie debe tener contacto con la solución desinfectante en el fermentador. Luego se colocan los instrumentos en una superficie limpia y los dejamos secar.

 

Pack completo para hacer cerveza. ¿Qué trae un buen kit de cerveza?

 

La cerveza se comienza a elaborar mediante cuatro ingredientes: malta, lúpulo, agua y levadura.

Materiales

  • Auto-sifón
  • Fermentador
  • Trampa de aire (en el proceso explicaremos esto ya que depende del tipo de fermentador)
  • Desifectante de grado alimenticio
  • Termometro
  • Extracto de muestras
  • Hidrómetro
  • Pistola de embotellameinto
  • Enchapador
  • Chapas
  • Botellas

 

Instrucciones para hacer cerveza

 

Preparación de la cerveza

Se cocina en 70 grados centígrados durante 90 minutos la malta (la malta también se conoce como cebada). Esto hará que el almidón se transforme en azúcar y como resultado obtendremos el mosto que es un líquido denso y dulce. Retiramos el mosto de la malta.

Luego hervimos el mosto durante una hora agregando por partes el lúpulo. Este ingrediente hace que la preparación de la cerveza adquiera el sabor amargo y su típico aroma. Al terminar con el proceso dejamos que ocurra la sedimentación de los elementos, tenemos que revolver  y lo dejamos reposar.

 

Enfriamiento

Ya después de tener listo el hervido de la mezcla mosto y lúpulo, debemos cambiar su temperatura instantáneamente, esto lo realizamos colocando la olla donde hirvió la mezcla de mosto el lúpulo en un recipiente con agua enfriada con hielo.

Este procedimiento ayuda a que el resultado final de la cerveza quede cristalina, además que contribuirá a la sedimentación de partículas más grandes y disminuirá la posibilidad de que microorganismos en el aire contaminen la cerveza. Medimos la temperatura con el termómetro, y si se encuentra entre los 21 a 28 grados centígrados ya está lista para transferirla al fermentador.

 

Fermentación

Al verter la mezcla de mosto y lúpulo al fermentador, se debe batir con fuerza para que la mezcla tenga contacto completo con el oxígeno, y luego se le agrega la levadura. Es importante que el mosto tenga contacto con el oxígeno antes de agregarle la levadura para que  el azúcar del mosto se transforme en alcohol.

Al recipiente debe colocársele la trampa de aire. La trampa de aire debe ser llenado hasta la mistad con líquido satinizante. Si no tiene una trampa de aire comprada en la tienda, tendrá que verter la mezcla en un botellón previamente limpiado y desinfectado, claro, y colocarle un globo pinchado. Dejamos fermentar por doce días en un lugar que esté oscuro pero a temperatura natural.

 

Maduración

Cuando el tiempo de fermentación haya concluido sus doce días hay que cambiar el mosto de contenedor con el fin de separar el mosto de la levadura sedimentada que se formó durante el proceso de fermentación, pero antes de cambiarlo de recipiente debemos carbonatar la cerveza.

 

Carbonatación

La técnica de carbonatación natural se hace con azúcar y es muy simple. Se realiza con el propósito de que la levadura tenga nuevos azúcares. Este procedimiento da otra fermentación en menor grado pero necesario para que la cerveza sea carbonatada y produzca espuma, esto solo ocurre con el azúcar.

Para esto puede utilizar azúcar blanca refinada, sin embargo es recomendable y común para la cerveza usar azúcar de trigo para la carbonatación.  Se hierve una cantidad de azúcar por unos minutos, luego dejamos que se enfríe, y en una olla grande u otro recipiente de su referencia previamente desinfectada se vierte el agua con azúcar, y a continuación se realiza la transferencia del mosto del fermentador al recipiente donde tenga el agua con azúcar hervida.

La transferencia debe hacerla con el auto-sifón, pero de no tener alguno, solo realice la transferencia vertiendo con sumo cuidado sin que el mosto sea agitado para que no le entren partículas de oxígeno.

 

Embotellar

Luego de haber terminado la transferencia comenzamos con el proceso de embotellamiento. Agrega la cerveza en una botella y sella con un enchapador, guarda la cerveza durante dos semanas para que ocurra la carbonatación.

Si al abrir alguna botella y vierte en un vaso y no genera espuma, eso indica que la carbonatación no ha ocurrido, así que deberá guardar por unos días más hasta que se complete el proceso. Luego que hayan pasado los días correspondientes la cerveza está lista para enfriarse y gustar de ella.

El proceso de carbonatación será exitoso no hay que guardar el contenedor donde esté ocurriendo la carbonatación en lugares fríos, eso afectará los elementos de la levadura en la cerveza y se neutralizaría el proceso de carbonatación, lo que la arruinaría.

 

Aquí está todo para la obra

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